奈雪中国也正在从“劳动力”驱动升级成了到“脑力”驱动。

团队的其他成员如中经合的左凌烨、月关凯鹏华盈徐传陞等人都是张颖多年的铁杆，不存在任何磨合问题。傅盛当时与周教主闹僵了，掉8店心情很沮丧，听到张颖的一席话，顿时升起一股暖流“张老板太靠谱了”。

此前，直营他在自己租的小区电梯里也看到过。1991年，奈雪张颖考入加州旧金山分校神经生物系，他的那套江湖理论继续发挥作用。2001年圣诞节前夕，月关张颖被解雇了，虽然他最后拿到了十多万美元的“遣散费”，不过心里非常不爽，因为他要重新就业。

掉8店2年后他插入旧金山的林肯高中。怎么办?张颖小脑瓜一转，直营他想起了自己的数学优势。

他是很多创业者眼中的贵人，奈雪成就了自己，也成就了无数人的精彩人生，却总说自己“70%是撞大运，30%才是能力”。

在随后2011-2012年的资本小寒冬里，月关经纬中国却以惊人的速度投出了150多家移动互联网项目。 2015年9月29日，掉8店运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。

资金断链、直营债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，奈雪才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

而在开店高峰期，月关加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。号称500万元买秘方，掉8店在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。